Buah Keluak atau Buah Kepayang

Ini adalah buah Keluak atau buah Kepayang. Pokoknya kecil hingga sederhana besar, setinggi 26m. Silara padat, bentuk kon, batang berjuntai, beralun dan berbanir. Kulitnya kelabu perang dan licin. Ekstrak daun dan kulit pokoknya boleh membunuh cacing parasit. Asid hidrosianik boleh membunuh manusia dan haiwan. Tanin mengecutkan tisu dan protein pada kulit dan lendir. Biasanya ia di gunakan dalam masakan. Terutama dalam masakan Indonesia.

Ia juga mempunyai khasiat pengubatan. Caranya, bijinya dihancurkan dan dibuat ubat. Tepekkan pada bisul.Selain itu, biji (isi), pokok (kulit) dan daunnya dihancurkan dan disapu pada bahagian dalam dan luar ikan supaya ikan tidak busuk.
Minyak diekstrak daripada biji (yang telah dinyahkan racunnya)untuk dimasak. Penyediaan yang kurang sempurna, menyebabkan si pemakan akan mengalami cirit-birit. Antara cara untuk menawar racun di dalam bijinya adalah dengan merebus biji, direndam dalam air, dan dikambus dengan abu atau dalam pasir di tepi pantai. Biji yang tidak disediakan dengan baik boleh membawa maut kepada orang yang memakan isi biji kepayang atau keluak ini.

Daun dan biji kepayang boleh dijadikan makanan setelah segala racunnya di keluarkan. Daun muda dan buah muda lebih beracun daripada buah masak atau daun matang. Oleh itu, buah yang dipetik sebelum cukup masak lebih berbahaya daripada biji yang diambil daripada buah masak atau yang gugur daripada pokok induk.

Oleh itu perlulah berhati-hati ketika menggunakan biji buah kepayang atau keluak ini dalam masakan anda.

Tahukah anda nama bagi herba ini?

Nama lain : Greek Oregano, Wild Marjoram
Nama Tempatan : Oregano
Nama Saintifik : Origanum Volgare
Family : Labiatea / Lamiaceae
Di tanam sebagai bahan rempah dalam masakan.

SEDAP Paparkan Pelbagai Persediaan Puasa dan Lebaran

Melihat sahaja hidangan pada kulit majalah SEDAP isu 14 ini, sudah cukup membuatkan ada terliur dan tidak sabar untuk menatap lebih banyak lagi resipi yang termuat di dalamnya.

Memandangkan Ramadhan tiba lagi, SEDAP memaparkan banyak resipi menarik dan sesuai untuk dihidangkan ketika bersahur dan berbuka. Pelbagai info berkaitan dengan puasa juga turut dimuatkan. Bagi mereka yang sememangnya mengamalkan diet, sudah tentulah tidak menjadi masalah. Akan tetapi, adakah diet yang mereka lakukan ketika berpuasa itu adalah cara yang betul atau tidak? Untuk mengetahui lebih lanjut lagi, teruslah menatap setiap isi kandungan di dalamnya.

Pelbagai hidangan pembuka selera ketika berbuka menjadi hidangan utama berupa manisan yang terdiri daripada bahan segar dan menyegarkan. Siapa yang tidak gemar menikmati bubur manis sebagai pembuka selera di awal berbuka. Selain memberi tenaga setelah letih berpuasa di siang hari, sekaligus memberi kesegaran dengan kandungan gizi yang berkhasiat.

Selain itu, pelbagai jenis lauk-pauk yang bakal menjadi hidangan khas bersama nasi putih, akan menjadi bertambah berselera biarpun hidangan tersebut sememangnya asing buat anda. Akan tetapi, sekali rasa sudah pasti anda mahu lagi.

Antara pelbagai resipi yang bakal menyelamatkan anda ketika terlewatnya masa penyediaan menu bersahur, hidangan kering sudah tentulah menjadi pilihan utama. Selain tahan lama, boleh dikatakan sebagai penyelamat ketika anda tidak sempat menyediakan menu lainnya.

Bagi penggemar atau yang berminat membuat biskut kering, SEDAP tidak ketinggalan memaparkan beberapa jenis resipi biskut kering untuk anda mencubanya sendiri sebagai persediaan untuk hari Lebaran yang bakal tiba nanti. Selain itu, ada bermacam-macam jenis kek istimewa untuk anda mencubanya juga.

Antara buah tangan yang unik juga istimewa buat yang disayangi, SEDAP memberi ilham kuliner kepada pembaca untuk mencubanya. Selain berkesan sebagai tanda ingatan, mungkin ianya akan menjadi ikut-ikutan kepada orang ramai juga.

Istimewa buat penggemar kepak ayam dan kacang hijau, inilah masanya anda mencuba resipi kepak ayam istimewa dan juga resipi daripada kacang hijau. Sudah pasti ianya sangat lazat dan sesuai cita rasa anda.

Ada berbagai-bagai lagi hidangan istimewa turut dimuatkan di dalam majalah SEDAP kali ini, termasuklah Menu Hidangan Bulanan dan juga daripada pembaca sendiri. Jadi, jangan lepaskan peluang anda untuk memiliki senaskhah sebelum kehabisan stok. Jika anda mengalami kesukaran untuk mendapatkan majalah SEDAP, sila hubungi New Media Agency di nombor 03-92228128 atau fakskan ke nombor 03-9221 6949 atau emelkan kepada: newmedia@tm.net.my atau majalahsedap@gmail.com

ISU JULAI PAPARKAN PELBAGAI RESIPI ISTIMEWA

Setelah volum 1 berlalu kini muncul pula volum 2 yang dipenuhi dengan pelbagai jenis resipi istimewa yang pastinya menggugat lidah sesiapa sahaja yang menatap hidangan yang termuat di dalamnya isu Julai ini. Pelbagai info dan tip berguna sesuai dijadikan panduan berguna kepada para pembaca.

Menyentuh pada isi kandungan kali ini, kepada penggemar karipap, popia, risoles dan kroket, SEDAP kali ini memaparkan hidangan ala tradisional tetapi telah diubah dari segi inti dan rasanya. Namun begitu, keaslian kuih-muih tersebut tetap terserlah. Selain itu, paparan resipi sarapan pagi yang mempelbagaikan cara masakan makaroni, turut menjadi pilihan untuk menyesuaikan hidangan ala barat versi traditional. Jika pembaca ingin mengetahui lebih lanjut apakah yang dimaksudkan ala barat versi tradisional, jangan lepaskan peluang untuk memiliki majalah SEDAP ini di pasaran. Pasti tidak akan mensia-siakan hidup anda untuk menceriakan seisi keluarga dengan hidangan yang SEDAP-SEDAP belaka.

Lagi Hasil Sentuhan Pembaca

Sebelum ini, melalui blog ini Majalah SEDAP telah memperlihatkan beberapa hasil cubaan yang berjaya daripada pembaca Majalah SEDAP. Memang memberi kejutan yang sangat memberangsangkan. Ini tambah membuktikan keyakinan pembaca lain dengan kejayaan-kejayaan tersebut akan resipi yang dimuatkan setiap keluaran benar-benar tidak mengecewakan. Berikut adalah gambar hasil yang telah disumbangkan melalui Forum Majalah Sedap. Menakjubkan, bukan?!



Jejari Mentega Kacang Cincangan Coklat - Sumber dari SEDAP#9 Hasil daripada seorang pembaca yang menggunakan nama pena Zyzyshop. Katanya tentang biskut Jejari Mentega Kacang Cincangan Coklat ini, sedap rasanya. Keluarganya benar-benar menyukai rasa biskut tersebut.



Kek Kopi Madu - Sumber dari SEDAP#5. Hasil daripada Puan Ayu yang sebelum ini telah banyak mencuba pelbagai resipi dari Majalah SEDAP. Menurut Puan Ayu, dia amat berpuas hati dengan kek tersebut kerana aroma kopi yang benar-benar membangkit selera juga sekaligus rasa campuran potongan coklat yang membuatkan kek tersebut semakin istimewa.



Murtabak Kentang - Sumber dari SEDAP#5. Menurut Puan Ayu yang telah mencubanya, murtabak ini sangat sedap. Kanak-kanak juga boleh menikmatinya. Ini kerana murtabak tersebut tidak terlalu pedas. Puan Ayu amat berpuas hati dengan hasilnya.

SEDAP Tetap Menjadi Tumpuan

Walau ditengah lambakan majalah dan buku masakan lainnya, SEDAP tetap juga menjadi tumpuan. Selain harga yang masih dalam pengenalan ini, tetap tampil dengan pelbagai hidangan yang istimewa dan menambat selera. Sedap bukan sahaja diterima oleh satu kaum sahaja, malah ada juga pembaca dari kalangan kaum India dan China. Sementara di Sabah dan Sarawak juga tidak terkecuali. Apa yang lebih membanggakan lagi, Majalah Sedap versi Bahasa Melayu juga mendapat perhatian pembaca dari Singapura.

Sedap sentiasa tampil dengan pelbagai resipi yang berbeza. Walaupun ada antara resipi yang menggunakan nama yang agak unik, namun masih ada yang mahu mencuba dan menikmati rasa sebenar sesuatu resipi tersebut. Apa yang penting, setiap sukatan yang diberi telah diuji cuba terlebih dahulu untuk memastikan hasilnya benar-benar menjadi dan rasanya juga sedap.

Memandangkan pesta kuih Chang bakal tiba, Sedap mendedahkan asal-usul pesta kuih tersebut diadakan dalam ruangan 'Info Sejarah'. Memang ianya menjadi mitos dan legenda bagi kaum Cina yang bakal meraikannya. Sekaligus juga, SEDAP memaparkan resipi untuk membuat kuih Chang tersebut. Biarpun agak rumit, rasanya tetap menjadi buruan bagi yang menikmatinya.

Keluaran kali ini juga, banyak memaparkan pelbagai menu dan resipi pilihan yang istimewa untuk dicuba pembaca. Sememangnya, resipi-resipi kali ini tidak akan mengecewakan anda. Jadi, jangan ketinggalan untuk memiliki isu menarik kali ini.

Hasil Pembaca SEDAP

Kalau sebelum ini, kita dapat melihat hasil pembaca SEDAP yang telah mencuba beberapa resipi yang terdapat dalam beberapa terbitan Majalah SEDAP. Kali ini, dua orang pembaca setia dan juga ahli forum Majalah SEDAP telah berkongsi hasil mereka dengan penuh jayanya kepada kita semua. Semoga dengan paparan hasil mereka ini akan memberi semangat kepada pembaca-pembaca yang lain untuk terus mencuba resipi yang termuat dalam majalah SEDAP.

BITTERBALLEN NASI sumber dari Majalah SEDAP bil.1 yang telah dicuba sendiri oleh Puan AYU (Forum Majalah SEDAP)
Komen Ayu tentang Bitterballen Nasi ini, "Memang sedap Bitterballen Nasi ni, lembut dengan paduan rasa keju dan sayuran. Cuma saya fikir mahu kurangkan sukatan kiub stok ayamnya kepada separuh daripada sukatan asal. Ini kerana, rasa kiub stok ayam tersebut sudah cukup masin."

CINNAMON SCROLL sumber dari Majalah SEDAP bil.3 yang telah dicuba sendiri oleh Puan AYU (Forum Majalah SEDAP)
Komen Ayu, "Roti Cinnamon Scroll ni sedap dan lembut."

DADAR GULUNG RASA KARI sumber dari Majalah SEDAP bil.9 yang telah dicuba sendiri oleh Puan PENYULAWA (Forum Majalah SEDAP)
Komen Penyulawa, "Memang sedap Dadar Gulung Rasa Kari ni. Saya makan begitu sahaja. Cuma saya ubah daging cincang kepada daging salai. Kerana pada ketika itu, hanya terdapat daging salai sahaja dalam simpanan saya. Namun begitu, ianya tidak menjejaskan kelazatan Dadar Gulung tersebut."

NASI GORENG SELIMUT sumber dari Majalah SEDAP bil.7 yang telah dicuba sendiri oleh Puan AYU (Forum Majalah SEDAP)
Komen Ayu tentang Nasi Goreng Selimut ini, "Sarapan pagi tadi, saya buat Nasi Goreng Selimut dari SEDAP isu 7.. selalu buat nasi goreng taruh cili kisar saja.. tadi tengok resipi tidak ada pula taruh cili kisar.. dalam hati berkata, "sedap ke, pedas ke kalau tidak ada cili kisar".. tapi saya ikut jugalah resipi tu 100%.. memang tidak ada ubah sebab hendak tahu rasa original resipi ni bagaimana? Sudah siap semua, saya pun makanlah. Mak aiiiii... punyalah power rasa dia! Kena sangat-sangat dengan selera saya. Dengan dia punya pedasnya, rasanya memang sedap sangatlah!"

Terima kasih banyak-banyak kepada mereka yang telah mencuba resipi yang terdapat dalam mana-mana terbitan Majalah SEDAP. Walau bagaimanapun, kami akan terus berharap pembaca semua akan terus mencuba dan menikmati rasa sebenar resipi yang kami paparkan buat anda.